哪些菜适合生吃哪些菜煮熟才能吃11901 [复制链接]

哪些菜适合生吃？哪些菜煮熟才能吃？

食物搭配是很有讲究的,如果食物搭配错误,会变成披着“健康”外衣的有*食物,！以下几种错误搭配的食物你还在吃吗？记住以后千万别再碰这些了.

夏天很多人都喜欢吃拌*瓜、拌西红柿，这些蔬菜夏天拌着吃，不仅味道可口，还能清热解暑，是夏天受很多人喜欢的菜肴，那么是不是所有的菜都可以夏天拌着吃呢？当然不是，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 3721健康

适宜生吃的蔬菜

、白萝卜、水萝卜、、*瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。 http://

生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

需要焯一下的蔬菜

十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收; 3721健康

大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;

马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

煮熟才能吃的蔬菜

1.含淀粉的蔬菜，如、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;

2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;

3.豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。