稔子泡酒 [复制链接]

稔子（桃金娘）是纯天然野生水果，产中国台湾、福建、广东、广西、云南、贵州及湖南最南部，生于丘陵坡地，两广地区极为常见。

初秋，是桃金娘果熟时节。其果实为浆果，果先青而*，*而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很象一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。岗稔熟得紫色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。

稔子果实含有较为全面的营养成分，其中含有丰富的氨基酸及粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、维生素、胡萝卜素等，而果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。

稔子浸泡的酒鲜果味足且酒味醇和，具有固精壮髓、强筋壮骨、补血安神、祛风活络、乌发提神、强身壮体、滋补肝肾，壮阳等作用。对于肾虚遗精、滑精、尿频、腰肾酸痛、筋骨麻木、手脚抽筋、风湿骨痛、腰肌劳损、神经衰弱、病后体虚、骨软无力、气血亏损、精神疲倦、滋阴阳以及妇女贫血、肾虚、带下特别有效，适合于男女老青饮用。

稔子泡酒的具体做法（一）：

一、材料：鲜稔子果6斤，白酒20斤。

二、制作方法：

1、先用清水将泡酒坛洗净晾干备用。

2、去掉果蒂，用清水将稔子放入清水里，将浮于水面的不良稔子去掉，洗净，掠干表面水份。

3、然后将晾干的稔子放入电饭锅蒸笼里蒸约15分钟（蒸笼底放一张纱布以防黑豆漏出，煤气灶可蒸10分钟），取出，摊冻。

4、加入42或52度白酒至满（加酒时不要加太满，留少晾空隙即可），浸泡约三个月或半年之后就可以饮用了。

***因稔子浸泡的酒会有一定的涩味，可以加适当的糖或蜂蜜来调配饮用，甜度可随个人口感而定。