丁香，落叶灌木或小乔木。
学名：Syringa（属）
丁香统指丁香属三十多种植物。因为我们常见的丁香花多紫色，所以一般也叫它紫丁香。
丁香原产主要在中国，拥有丁香属81%的野生种类，是丁香属植物的现代分布中心。丁香花在中国已有多年的栽培历史，是中国的名贵花卉。
唐代有很多诗歌写丁香，李商隐有一句“芭蕉不展丁香结，同向春风各自愁”。杜甫有一句“丁香体柔弱，乱结枝犹垫”，很形象。
圆锥花序直立，花如大头钉
叶片革质或厚纸质，心形、卵圆形至肾形
高1.5-4米，枝软，往四周散开
丁香容易种植，特别在华北地区，毕竟华北是其主要的原生地。其生长习性喜阳，喜土壤湿润而排水良好，适庭院栽培，春季盛开时硕大而艳丽的花序布满全株，芳香四溢。
丁香花虽常见紫色，但也有白色等其他颜色，花型也有些许不同。还有许多新的园艺品种。
注，虽然丁香花也有提取香精，但一般指香料的丁香为原产印尼的桃金娘科蒲桃属丁香，这种叫丁香的香料也不是近年引进，中国自古就有进口，古称鸡舌香。之所以鸡舌香后来也被叫做丁香，是因为“鸡舌香俗人以其似丁子，故呼为丁子香”。（《齐民要术》）丁子香就是丁香。
鸡舌香用于口含，治口气，相当于现在口香糖的用法。据说汉朝的大臣向皇帝起奏时，必须口含鸡舌香除口臭。曹操在诸葛亮书信中也提到，“今奉鸡舌香五斤，以表微意。”
唐代鸡舌香从印尼进口，用于烹调和入酒，也用于制造丁香油。现在，世界上大部分的丁香仍产自印尼。
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