在大自然中，能起到降血糖效果的蔬菜瓜果、茶草树叶很多，比如人们熟知的苦瓜、南瓜、乌龙茶、桑叶等。今天要介绍的这种草，降血糖降血压，其实生活中常见，但了解它的人少之又少，它是什么呢？
这种草叫做明月草，说是草不如说是一种蔬菜，中文名为富贵菜，又称为白背菜、白子菜、鸡毛菜。虽然超市和菜市场有售，但明月草最适合家庭种植，在阳台上、窗台上都可以种植，既可治病，又可美化环境，净化空气，是人们非常喜爱的一种植物。
明月草的营养很丰富，每克明月草食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。明月草味淡，性寒，明月草的功效与作用表现为清热解*、止血、凉血，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。
除此之外，明月草具有极强的降血糖、降血压、降血脂的作用。它是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，糖尿病患者长期食用，对于降血糖和抑制糖尿病的发展有着重要的作用。有研究针对糖尿病小白鼠做了相关测试，给小白鼠食用定量明月草成分，经过观察得出结论：小白鼠的进食和饮水不受处理因素影响下，血糖控制效果非常好。因此，明月草对糖尿病患者有降血糖作用，延缓和控制糖尿病症状。
食用明月草，以茎叶为主，越是新鲜的叶子，疗效越好。那么，明月草功效如此强大，该怎么样烹饪能将降糖降压降脂效果达到最佳呢？
1、直接嚼。明月草新鲜嫩叶用盐水洗净，早中晚进餐前，各嚼5片，一天吃15片左右。
2、明月草老茎剪下洗净煲水喝，一周两次，无需加糖。
3、煲汤：明月蛋花汤。做法：明月草洗净，晾干水；鸡蛋去壳，拌打均匀；锅里加清水和生姜片，待水煮沸后，加入明月草至熟透，打入蛋液，加入少许盐即可。
注：糖尿病患者食用时不用加食用油。
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